【營事檔案】奶蓋朱古力

奶蓋朱古力是手搖飲品當中的邪惡之選，除了不飲以外，更可以改良成為更健康的牌本，合健康且美味於一身。濃郁的可可粉牛奶加上絲滑的奶蓋，實在十分享受。 朱古力飲品不一定高脂 今次的食譜不使用整塊的朱古力，而是選用可可粉加上脫脂奶作為基底。可可粉及朱古力都是由可可製成，而可可富含黃酮類化合物。這些化合物具有強效的抗氧化作用，能夠幫助中和體內的自由基，減少細胞損傷，從而降低慢性疾病的風險。適量攝入可可，還可以改善大腦功能，增強記憶力和注意力。但朱古力加入了忌廉、糖等，令整體糖分及脂肪攝取都會大量提高，因此選用可可粉就會是更健康而美味的做法了。 低脂奶蓋可間中飲用 奶蓋系列的手搖飲品的確有着很大的吸引力，鹹香濃厚的奶蓋配搭純茶或其他飲品都十分滋味，但奶蓋茶是由忌廉芝士加上鮮忌廉，再加上糖及煉奶打發而成，因此熱量甚至比起珍珠奶茶還要高！而奶蓋的熱量甚至比起寒天、蘆薈等高出接近五倍。想較健康地享用奶蓋，使用低脂鮮忌廉打發再加上鹽調味，都可以制出濃厚的奶蓋，而脂肪含量就可以大大降低，當然都並不代表可以每日飲用啊！ 奶蓋朱古力 材料： 低脂鮮忌廉 40毫升 可可粉 2湯匙 脫脂奶 250毫升 代糖 2湯匙 冰 適量 調味料： 鹽 適量 做法： 1) 將鮮忌廉及鹽加入碗中，以攪拌器打發至尖端呈微彎的狀態，成為奶蓋備用 2) 在脫脂奶中加入可可粉及代糖拌勻，直至代糖溶化 3) 加入冰塊 4) 最後將奶蓋慢慢倒在最上面，完成 吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。