馬拉新派菜餚 時令食材烹調

喜歡吃創新菜的話，來到檳城可別錯過主打新派馬來西亞菜餚、並於今年成為米芝蓮必比登推介的Communal Table by gēn根。這餐廳是由老闆兼主廚黃嘉亮（Johnson）於2018年成立高級創意菜餐廳gēn根之後，大約一年時間所開設。餐廳採用可同時招待24位食客的開放式廚房，由定位到價格都相對親民。 餐廳坐落於離Hin Bus Depot藝術文化園區約5分鐘步程、有三條路美食街之稱的Lebuh Presgrave上。入饌的食材以時令為主，每道創意菜式都經過精心烹製，兩大必食人氣招牌菜包括香烤熟成美羅鴨鴨胸配芥末XO醬及放入秘製草藥醬汁調味的油封鴨腿，兩道菜無論味道和風格都各具特色。其他推介有賣相精緻且滋味十足的牛肉他他飽，內裏抺有層層蠔油、焦檸檬醬和辣椒油，味道豐富；綠唇青口配醃製木瓜及發酵辣椒芥末籽，肉厚鮮甜，酸爽開胃。另有脆口推介有油炸鬼蝦多士，放上充滿馬來地道特色的醃荳蔻及酸梅醬一起享用，風味獨特。 網址：www.gencommunaltable.com