夏威夷火熱盛宴 海濱美景伴食法餐

夏威夷美食及美酒節（Hawaii Food & Wine Festival）每年10月於夏威夷三個島嶼舉行，為期3個周末，邀請逾百位國際知名大廚、烹飪名人等出席各大小活動，今年於10月18日至11月2日期間在其中一個島瓦胡島（Oahu）上將舉行多項活動。除了參加節慶，島上亦有多間好評如潮的餐廳，讓大家饗饌浪接浪、吃個不停！ La Mer位於瓦胡島檀香山威基基海灘的Halekulani Hotel內，是當地獲得AAA五星鑽石時間最長的餐廳，更獲福布斯五星評級。餐廳坐擁海濱前排位置，開放式落地門設計，讓食客可感受太平洋的海風及自然光線，窗外是壯觀的威基基海灘及太平洋，並可遠眺Diamond Head火山口。傍晚時分欣賞夕陽西下，美景令人陶醉。餐廳位於酒店主樓，建築保留了1932年由夏威夷本土建築師Charles Dickey設計的傳統特色，如高聳的屋頂和開放式走廊，帶來充足的自然風，用餐空間寬敞且布置優雅。 主廚Alexandre Trancher來自法國，擁有米芝蓮星級餐廳的豐富經驗，曾在希臘、巴黎及日本等地任職。自2012年定居夏威夷後，致力將當地文化與食材融入法國料理之中，創造出具夏威夷風情的法國菜式。他從夏威夷各島的農場選購在地的新鮮食材，炮製出8道菜的Tasting Menu和4道菜套餐；包括夏威夷紅魚佐茴香泥與海鮮拿圖亞醬、烤鴨胸配黑蒜醬及櫻桃醋汁、烤帶子配金柑紅蘿蔔蓉、鵝肝松露醬配牛菲力、洋葱湯等。餐廳同時提供豐富的酒單，包括多款頂級法國烈酒和葡萄酒，完美搭配每道菜。8道菜套餐每位US$325（約HK$2,525）、4道菜套餐每位US$255（約HK$1,981）。 網址：https://www.halekulani.com/dining/la-mer