【營事檔案】電飯煲親子丼

親子丼是一道家常的日本料理，由雞肉及雞蛋組成，因此命名為親子丼。嫩滑的雞蛋配上照燒汁煮過的雞肉及洋葱，十分適合配上熱騰騰的白飯。而今次利用電飯煲一口氣煮出這個親子丼飯，令白飯也有親子丼的風味。 雞髀肉高蛋白低脂肪 雞髀肉富含優質蛋白質和多種維生素，同時口感比較雞胸、雞柳更為軟滑。而蛋白質是人體必需的營養素之一，對於肌肉的生長和修復至關重要。雞肉中的蛋白質含有所有必需氨基酸，是一種完全蛋白質來源。將雞肉去皮後，就已經是高蛋白低脂肪的蛋白質來源，適合所有人，包括健身人士、發育中的兒童及青少年、老年人等。 雞蛋含膽鹼有助學習 雞蛋除了提供了豐富的蛋白質，和雞髀肉所含的營養一樣以外，雞蛋更含有膽鹼。膽鹼是一種對大腦健康非常重要的營養素，有助於維持細胞膜的完整性，並支持神經遞質乙酰膽鹼的合成，這對於記憶和學習功能至關重要。此外，雞蛋還含有多種維生素和礦物質，如維生素D和硒，這些營養素對於骨骼健康和免疫系統功能有益。 電飯煲親子丼 材料： 米 1杯 雞髀肉 2件 洋葱 半個 雞蛋 3隻 調味料： 鹽 1茶匙 料理酒 1茶匙 胡椒粉 適量 豉油 2湯匙 鰹魚粉 2茶匙 味醂 1茶匙 沙糖 1茶匙 做法： 1) 洋葱去皮切薄片、雞蛋打散備用 2) 雞髀肉切粒，加入鹽、料理酒及胡椒粉醃15分鐘 3) 在電飯煲中加入米、1杯水，以及所有調味料，拌勻 4) 加入雞髀肉及洋葱，按制煮飯 5) 在電飯煲完成前3分鐘，加入雞蛋，直至電飯煲跳制，完成 陳筠霖(Krista) - 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。