冬日「中意」之選 暖心風味

來到冬日，除了添衣保暖，餐廳也迎來新菜單讓大家暖胃窩心。中菜的滋補菜不少，蛇羹和羊腩煲更是必食之選。西餐方面，就有不同風格的意大利餐廳推出冬季美食，當造食材配上大廚巧手，窩心美味。 滋養進補 香港人對冬日進補有一套概念，溫和的食療是不錯之選。即日至2026年1月31日，沙田五星級酒店自助餐廳和中環老字號蛇羹飯店負責人吳卓芝合作推出冬日暖心盛宴晚市自助餐，以烹調蛇羹的上湯及蛇湯打造出杏汁雞絲蛇羹和南瓜薑汁豬肉蛇羹，味道有驚喜。其他美食有牛舌番茄辣椒煲仔飯配芫荽青醬、豉汁豬肉鴨膶腸鰻魚煲仔飯、江蘇大閘蟹、「蠔皇扣鮑魚」、紅棗杞子炒蝦仁、川椒煮花螺、雙冬燜羊肉煲、椰汁臘腸芋頭煲和紅棗醉雞等；甜品則有腐乳芝士雞蛋仔及蘋果批雞仔等。 網址：https://shorturl.at/411pE 北意風情 意大利各區的美食都有特點，中環半山的意大利餐廳以北部美味作主調，因應開業1周年推出冬季限定菜式。雞湯麵糰以傳統麵包餃子作主角，內有意大利煙肉、洋葱和芝士作餡，配加蔬菜和威士忌的清雞湯，清鮮滋味。焦香的阿爾卑斯芝士通心粉用意大利煙肉、格魯耶爾芝士和焦糖洋葱焗製，焦香惹味。其他有生牛肉他他、雞肝醬配果醬、半月形意大利雲吞、燉牛臉頰肉和燉小牛肉配蘑菇醬及薯餅等，選擇多多。同時間，餐廳推出全新Pasta和周末早午餐，同樣帶來精心設計的冬日和人氣美食。 網址：https://shorturl.at/ejHyQ 西西里味道 西九五星級酒店米芝蓮星級意大利餐廳推出的新季菜單，以廚藝總監Angelo Agliano家鄉西西里作靈感，打造出2款嘗味套餐。Ricordi 5道菜套餐以師傅回憶作主題，前菜有地中海龍蝦配菊苣和鯷魚，加上兩款醬汁，鮮味十足。海螫蝦經鐵板煎香配芹菜根和香檳湯汁，主菜是和牛西冷配洋葱蓉和黑胡荳蔻汁等，惹香嫩，最後以朱古力流心撻作結。較輕盈的Minuetto嘗味套餐有北海道扇貝配脆椰菜片和椰菜花蓉，加點扇貝籽醬提鮮。撒丁島扭環粉配本地魷魚、雅枝竹燉菜及蓉，加點烏魚子添香。主菜有地中海鱸魚配本地甜點蓉，和羅勒青醬享用，感覺剛好。 網址：https://rb.gy/vtytv8