乳酪優先法 穩定餐後血糖減少食量

近年不少人開始關注血糖，並提倡按照蔬菜、肉類和碳水化合物的順序進食，減少血糖上升速度。但最近又出現一種新吃法「乳酪優先法」（Yogurt First），據説同樣能減緩血糖上升，更具有減少食量的效果。 飯後血糖上升速度過快，輕則導致飯氣攻心、易感疲勞及肚餓，重則損害血管，增加患上心血管疾病的風險，因此近年有先菜肉後碳水的建議進食次序。而日本診所院長兼內科醫生市原由美江則分析新吃法「乳酪優先法」（Yogurt First），並表示乳酪能刺激腸道賀爾蒙GLP-1的分泌，能減緩餐後血糖上升，餐前食用效果更為顯著。她又指，魚肉類蛋白質也能促進此賀爾蒙分泌，但乳酪會更會輕盈且容易放於餐前食用，還能提供飽足感，避免過量進食。她提醒，選購乳酪時應避免含有添加糖，應以無糖原味及希臘乳酪或為佳，或含有不易升高血糖的代糖，才能發揮乳酪優先的食用效果。