瑞典韓風親民餐廳 高性價比

今季《黑白大廚：料理階級大戰》節目有不少女將參加，Namu的主理人Jennie Walldén正是其一，她曾獲瑞典版《MasterChef》冠軍，擅長將北歐食材與她的韓國血統融合，創造出色彩斑斕、風味大膽的菜餚。Namu位於瑞典第三大城市馬爾默市，店名在韓語中有「樹」的意思，象徵扎根於韓國傳統，枝葉卻在北歐風土中自由生長。這裏沒有高級餐廳的拘謹，客人可脫掉鞋子，坐在地板軟墊上跟朋友近距離用餐；同時菜品分量慷慨，價錢實惠，性價比之高令它獲得米芝蓮必比登美食推薦。 Jennie堅持用馬爾默市周邊農場新鮮貨，零浪費烹調兼無化學調味，全靠發酵同慢煮，反璞歸真到極點。冷盤推介韓式生魚片，選用平鯛魚佐以特製醬汁，搭配烤海苔和由魚骨熬成的辣魚湯，好吃到停不了口。瑞典小牛肉刺身亦值得一試，佐以柚子醋、青草莓和斯托特魯普酸葡萄汁，搭配新鮮大蒜、韓式辣醬和厄斯特勒菜籽，味道層次豐富。主菜有瑞典虹鱒魚，以味噌燒酒醃製24小時，再經煙熏而成，吃時蘸上白酒忌廉醬，鹹鮮中帶有酒香。另有以瑞典牛肉慢煮而成的牛小排，配松子菊芋脆片、紫蘇汁梨、黑蒜有機奶凍和醃蘿蔔，嫩滑多汁，叫人一吃愛上。甜品方面，牛奶雪糕不算特別，但綴以黑芝麻網格、蘋果蜂蜜與菜籽油後，美得如畫作一般！ 網址：https://shorturl.at/aUdar