派對盡興 專家教點飲至醒

前往聖誕及除夕倒數的派對，難免會飲酒助興。但不同酒類所含的熱量、糖分及酒精濃度各異，究竟要如何飲用，才可減少增磅風險及身體負擔呢？找來香港營養師學會認可營養師陳筠霖（Krista）詳解各款酒類的熱量差異、飲用上限等，讓大家多加留意！ ------------------- 熱量多寡　視乎濃度 市面上流行的酒類，主要為啤酒、葡萄酒、米酒、清酒及水果酒，分別以小麥、葡萄、大米、水果4種原料來釀造，Krista謂釀酒過程中多數維他命、膳食纖維因過濾和發酵遭大幅破壞，「酒內僅保留極小量維他命B，而酒精本身屬『空熱量』來源，營養價值相對有限。」她指酒類熱量主要由酒精濃度決定，啤酒的酒精濃度及熱量同屬最低（每100ml約35大卡），果酒熱量則因添加糖分而較高（每100ml約120~220大卡）。至於葡萄酒每100ml約為75大卡，米酒及清酒則有約107~123大卡。她建議派對時應準備無糖飲品及酒精濃度較低的啤酒和葡萄酒。 ------------------- 每日上限　男女不同 雖然紅酒含有稱為多酚的抗氧化劑，可有助於保護心臟血管內壁，但Krista考慮到酒精的危害，並不建議透過紅酒來攝取，她強調：「酒精已被世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構列為『對人類致癌』（即第1類致癌物），因有足夠證據顯示飲用酒精飲品能引致多種癌症，當中包括大腸癌、乳癌、肝癌等。」她指衞生署建議的每日酒精上限，男性不應飲超過2個酒精單位，女性則不應飲超過1個酒精單位，「一個酒精單位相等於10克純酒精，大概等於一罐330毫升啤酒、275毫升蘋果酒、125毫升紅白酒或30毫升烈酒。」大家記得派對、飲宴等場合要控制飲用分量。 ------------------- 牛油打底　依舊有害 至於現時流行的無酒精啤酒及無酒精葡萄酒，Krista謂雖然因無酒精令熱量較低，但亦不可鬆懈：「部分無酒精飲品會添加糖或糖漿提升口感，並非真正『零熱量』，仍需留意標籤資訊。」另外Krista提醒香檳等氣酒酒的二氧化碳會加快酒精吸收，易使血液酒精濃度升高，「雖無直接毒性但易醉，飲用時尤其要注意節制。」坊間流傳飲酒前進食高脂（如牛油）或澱粉質類食物來減低醉意的偏方，Krista解釋雖然會稍微延緩酒精吸收，但無法減輕酒精對肝臟及健康的傷害。她再三提醒：「衞生署建議若沒有飲酒習慣，不要開始飲酒。」